Pedro Ximenez Alvear 1927

Ett utmärkt sött andalusiskt vin från Pedro Ximénez. Njut av det som aperitif eller till dessert.

Vinet framställs av soltorkade druvor och lagras i 5 år på amerikanska ekfat enligt det traditionella systemet "criaderas y soleras".

Visuellt tilltalande, med inslag av isbrunt och mahogny, och en färg full av nyanser, med grönaktiga och äggula inslag. Det är tätt och gör inget ljud när det faller ner i glaset.

Doften är tät men inte mättad och visar mogen frukt tillsammans med toner av rostad mandel och bränd karamell, med inslag av honung.
I gommen har det en tät känsla som gräddig sirap, med en silkeslen, energisk attack som driver vinet genom munnen, bara för att sakta ner när det passerar på grund av sin orubblighet, vilket genererar en lätt känsla som ger längd och liv till gommen.

Ska avnjutas mellan 12-14º

Traditionellt ett dessertvin, kan det också vara ett perfekt eftermiddagsvin.
Används ofta i matlagning för att göra reduktioner.

Alc. 16º