Hur man konserverar Serranoskinka: Effektiva sätt att konservera Serranoskinka hemma.

Har du precis köpt en Serranoskinka och undrar hur du bäst bevarar den? Här är några enkla, beprövade och testade tekniker för att säkerställa att din skinka håller sig fräsch året runt.

Saltning: en urgammal konserveringsmetod

Serranoskinka har ett ursprung som är nära kopplat till konserveringsmetoder för kött som går flera århundraden tillbaka i tiden. Förr i tiden konserverades kött genom att man saltade det för att dra ut fukten och sedan lät det torka utomhus. Denna teknik innebar att köttet kunde ätas i många månader.

I fuktigare områden användes en liknande metod, men för att säkerställa optimal konservering och undvika förluster lades ofta rökning till i torkningsprocessen.

Konservering utan kylning

En stor fördel med Serranoskinka är att den inte behöver kylas. Den tål olika temperaturer mycket bra och säljs ofta ur kylskåpet i livsmedelsbutikerna. VåraUniquia Serrano-skinkor mognar naturligt i klimatförhållandena i Sierra de Granada, där temperaturerna varierar enormt mellan vinter och sommar, ibland upp till 40 grader Celsius.

Leverans av din skinka.

Hela skinkor levereras alltid i rumstemperatur. Om det är varmt kommer de att svettas lite fett, men det är allt. Din skinka kommer att anlända perfekt.

För urbenade och skivade skinkor kan du välja mellan standardfrakt eller kylfrakt, vilket innebär en extra kostnad. Detta är ett val om du är mycket känslig för god konservering av mat. De flesta beställningar görs dock i rumstemperatur.

Praktiska tips för förvaring av skinka hemma

Du har fått din skinka och undrar: Hur ska man förvara Serranoskinka?

Hela skinkor

Om du har beställt en hel Serrano-skinka med ben lägger du den bara på en skinkhållare och låter den stå i rumstemperatur i ditt kök. Om miljön är varm är det normalt att skinkan svettas och släpper lite fett. Om det uppstår mögel på snittytan efter en tid utan användning, skär bara en tunn skiva och kasta bort den innan du äter resten.

Om du har köpt en hel skinka rekommenderar vi att du skär upp den ofta så att toppen varken blir torr eller möglig. Täck över din skinka med en trasa.

Ett annat tips är att ta ut hela skinkan ur förpackningen. Om du låter den ligga i förpackningen i några dagar kommer den att få ytmögel. Det är normalt och går lätt att ta bort med lite hushållspapper och olja. Tänk på detta om din skinka är en present. Fler dagar i kartongen innebär mer mögel och en mindre attraktiv skinka.

Urbenad och skivad skinka

Skivadeoch urbenade skinkor förvaras på olika sätt. Vi rekommenderar att du förvarar dem svalt, inplastade i plastfolie. På så sätt förlängs hållbarheten och skivorna hålls fräscha.

Tveka inte att ställa dina frågor till oss.

Kom bara ihåg att Serranoskinka är mycket lätt att förvara och tål ett brett spektrum av temperaturer.

Producenternas råd för skinka med ben är att förvara den svalt och torrt, och för urbenad och skivad skinka skriver vissa "förvara svalt och torrt" på etiketten, medan andra säger "förvara kallt".