Iberisk skuldra utan ben Cebo de Campo Montesano de Extremadura

Montesano-skinkan är till 50 procent iberisk, uppfödd på gräs och spannmål och i vilt tillstånd i Extremaduras dehesas, ett hållbart ekosystem som är unikt i Europa. Över en miljon hektar ängar och skogar. Holmekar, korkekar, ekar och andra växtarter befolkar landskapet.

Morgondimman svalkar fälten i denna region och skapar ett mikroklimat som gynnar tillväxten av färska, aromatiska örter, som samexisterar med kungen av dessa ängar: den iberiska grisen.

Och det är i Jerez de los Caballeros, Badajoz, som Montesano Extremadura ligger och där man med hjälp av skinkmästare och hantverkare framställer Montesanos 50 % iberiska Bellota Cebo de Campo-skinka och andra produkter som härrör från den iberiska grisen. I sin strävan efter excellens kontrollerar Montesano hela produktionscykeln, med början i råvaran, iberiska grisar.

Montesanos grisar är frigående djur. Sol, luft, vatten och stora öppna ytor är deras naturliga livsmiljö.

De får en kost baserad på färskt gräs och aromatiska växter, och badar kontinuerligt i dammar och vattendrag, vilket gör dem till välbalanserade djur.

Allt detta bidrar till en exceptionellt välsmakande bog som ger utmärkt valuta för pengarna.