

(435,49 € / kg)
100% иберийская ветчина Bellota Pata Negra с ферм юго-западного региона Испании.
Свиньи чистой иберийской породы свободно выращиваются в дубовых лесах, где питаются исключительно желудями, корнями и травами.
Каждое животное съедает от 8 до 10 кг желудей в день и много двигается. Это способствует проникновению головки в мышцы.
Быстрая доставка 24 часа*
Бесплатная доставка при заказе на сумму свыше 120 евро*.
Безопасная оплата
Programme Fidélité
Ветчина Señorío de Montanera , символ иберийской традиции, изготавливается с исключительной тщательностью, с соблюдением ремесленных технологий и высоких стандартов качества. Вот как они воспитываются и взрослеют:
1. Разведение иберийских свиней.
Для изготовления этих ветчин используются свиньи чистой иберийской породы , 100% сертифицированные.
Когда свиньи достигают зрелости (около 18–24 месяцев), их забивают в соответствии со строгими процедурами, гарантирующими благополучие животных. Ножки, выбранные для окорока, тщательно обрабатываются.
3. Соление и отдых
4. Переработка
Процесс копчения является полностью естественным , и его продолжительность может варьироваться от 36 до 48 месяцев в зависимости от размера окорока.
5. Контроль качества
Перед поступлением на рынок ветчину проверяют вручную, в частности методом прокалывания (небольшие надрезы для проверки вкуса). Сертифицированы только детали, соответствующие самым строгим критериям.
6. Конечный продукт
Ветчина «Сеньорио де Монтанера» имеет сложный вкус с ореховыми нотками и мраморной текстурой благодаря сочетанию желудей и длительного выдерживания.
Именно это ремесленное ноу-хау, связанное с уважением к традициям, делает эти ветчины всемирно известными.
Технический паспорт