D.O.P. Presunto Teruel
O Jamón de Teruel é um presunto produzido de forma tradicional, com animais seleccionados e cura natural, graças a um clima muito seco, com Invernos muito frios e Verões muito quentes. As peças grandes são curadas durante cerca de 20 meses.
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Escolha de pesos.
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Esta denominação é a primeira criada em Espanha para proteger a produção tradicional de presunto Serrano.
O Jamón de Teruel é um presunto produzido de forma tradicional, com animais seleccionados e cura natural, graças a um clima muito seco, com Invernos muito frios e Verões muito quentes.
As peças grandes são curadas durante cerca de 20 meses.
Todos os porcos Teruel DOP nascem e são criados na província de Teruel e resultam de cruzamentos entre mães Landrance e Large White e um reprodutor Duroc.
O resultado é uma qualidade de carne que confere ao presunto um aroma suave, agradável e sugestivo, com um sabor caraterístico, delicado e ligeiramente salgado.
O presunto Teruel DOP tem um rótulo que o certifica e uma marca em forma de estrela no presunto.
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* N.R.S.: 10.00370 / TE * MANUAL IMPLEMENTADO A.P.P.C.C. DE 1999 * CERTIFICADO ISO NORMA UNE-EN ISO 9001: 2008