Chouriço Señorio de Montanera 100% ibérico de bellota

O enchido ibérico Señorío de Montanera é fabricado a partir de presunto magro, pá e outros cortes extra magros cuidadosamente seleccionados de porcos ibéricos alimentados a 100% com bolota. O tempero inclui pimenta preta moída e noz-moscada ralada. As proporções dos vários ingredientes foram seleccionadas a partir das melhores carnes curadas tradicionais, fabricadas artesanalmente e preservadas como um dos principais tesouros do Señorío de Montanera.

Ao corte, o enchido ibérico apresenta uma cor vermelho-púrpura muito pronunciada, salpicada de branco avermelhado. A sua delicadeza e produção artesanal conferem-lhe um aroma fresco e uma mistura de nuances específicas provenientes das especiarias utilizadas. O seu sabor tradicional faz lembrar as melhores preparações das famílias da Estremadura.

No paladar, apresenta uma textura carnuda e untuosa, resultado da mistura de presunto e pá com uma explosão de pimenta preta e noz-moscada. É extraordinariamente suculento, deixando no paladar uma sensação semelhante à da pá ibérica de bolota, que é um dos principais ingredientes na sua produção.