Presunto ibérico

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  • Ombro: Trincheira
Pata Negra fatiada 100% ibérica biológica 80g

Pata Negra fatiada 100% ibérica biológica 80g

19,50 €
Pá de Pata Negra 100% ibérica biológica do sudoeste de Espanha.
Esta pá biológica provém de animais, quintas e florestas de carvalhos biológicos certificados. Nestas produções obtemos presunto ibérico pata negra e paletas ibéricas 100% puras que terão uma faixa preta que certifica a qualidade do produto e uma faixa verde que garante que é BIOLÓGICO.
Esta paleta não tem aditivos, nem nitratos, nem conservantes. Os únicos ingredientes são o presunto e o sal.
Cortada com uma faca.
Peso 80 grs.
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100% ombro de Pata Negra...

100% ombro de Pata Negra Ibérica

19,20 €

Pata Negra ibérica fatiada proveniente de porcos ibéricos 100% criados ao ar livre, alimentados com bolotas, raízes e ervas aromáticas.

As pata negras são amadurecidas durante cerca de 24 meses em caves naturais, onde são deixadas a envelhecer lentamente para lhes conferir um sabor extraordinário.
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100% Ibérica Bellota Pata Negra, fatiada com uma faca 100 grs Exqium - SEM ADITIVOS

100% Ibérica Bellota Pata Negra, fatiada com uma faca 100 grs Exqium - SEM ADITIVOS

17,34 €
100% Ibérica Exqium Pata Negra bellota shoulder, cortada com uma faca.
Esta pá foi cortada com uma faca por profissionais e é produzida na Andaluzia. A sua caraterística especial é o facto de não conter aditivos, nitratos ou conservantes.
Os únicos ingredientes utilizados são a pá e o sal.
A maturação é feita naturalmente, durante 22 a 28 meses, em estufas onde a temperatura e a humidade são reguladas através da abertura e do fecho das janelas.
Uma raça muito pura, a criação ao ar livre com uma alimentação rica em bolotas e a ausência de aditivos conferem a esta pá excecional um equilíbrio perfeito.
Peso 80 g.
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Presunto Pata Negra e Presunto Ibérico

A Spain Gourmet oferece-lhe uma vasta escolha de Presunto Pata Negra e Presunto Ibérico, inteiros, desossados e fatiados.

Só tem de escolher a qualidade de presunto que deseja e se quer uma pá ou um presunto.

A pá é a perna da frente e o presunto é a perna de trás.

Apá ibérica pode pesar entre 4 e 7 kg, mas tem mais gordura do que o presunto. Muito mais gordura do que o presunto. É por isso que há uma diferença de preço, não porque não seja tão bom. Em caso algum se deve retirar toda a gordura da pá e esta deve ser cortada com carne. É uma gordura muito saborosa.

O presunto ibérico pesa entre 6 e 10 kg. Há também uma perda devido ao osso e à gordura. O presunto ibérico é gordo. Isto significa que pode ser curado durante vários anos. O presunto Pata Negra é mais gordo do que o presunto ibérico.

Escolha de acordo com a qualidade que pretende.

O presunto Pata Negra provém de porcos 100% ibéricos alimentados com bolotas, raízes e ervas. São criados em estado selvagem.

O Presunto Ibérico pode ser o Presunto Ibérico Bellota, que provém de 50 ou 75% de porcos ibéricos alimentados com bolota, ervas e raízes. Também pode ser um presunto ibérico cebo de campo, proveniente de uma raça de suínos com pelo menos 50% de origem ibérica e alimentada com cereais, ervas e raízes. Ambos são criados em estado selvagem.

Recorde-se que o presunto Pata Negra só é fabricado com porcos 100% ibéricos. A sua alimentação é à base de bolotas (bellotas). É criado em estado selvagem. E para completar, um presunto Pata Negra tem uma tira preta na perna.

Os mesmos critérios de qualidade aplicam-se àpá Pata Negra.