Epaule Ibérique Cebo de Campo Montesano

Łopatka „Cebo de Campo” Montesano pochodzi w 50% ze świń rasy iberyjskiej karmionych trawą i zbożami i hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas w południowo-zachodniej Hiszpanii, co stanowi zrównoważony ekosystem unikalny w Europie. Ponad milion hektarów łąk i lasów. Krajobraz zamieszkują dęby ostrolistne, dęby korkowe, dęby i inne gatunki roślin.

Poranne mgły chłodzą pola tego regionu, tworząc mikroklimat odpowiedni do rozwoju świeżych i aromatycznych ziół, współistniejących z królem tych łąk: świnią iberyjską.

To właśnie w Jerez de los Caballeros w Badajoz znajduje się Montesano Extremadura, gdzie przy pomocy mistrzów i rzemieślników produkujących szynkę iberyjskie łopatki rasy Montesano Iberian oraz inne produkty pochodzące z wieprzowiny są produkowane po iberyjsku. Montesano w swoim dążeniu do doskonałości kontroluje cały cykl produkcyjny, zaczynając od surowca, czyli świń iberyjskich.

Świnie Montesano to zwierzęta chowane na wolnym wybiegu. Ich naturalnym środowiskiem są słońce, powietrze, woda i szeroko otwarte przestrzenie.

Dieta oparta na świeżej trawie i aromatycznych roślinach, ciągłe kąpiele w stawach i strumieniach czynią je zwierzętami zrównoważonymi.

Wszystko to nadaje wyjątkowego smaku tej łopatce, która ma doskonały stosunek jakości do ceny.