Epaule Ibérique Cebo de Campo Montesano

De Montesano-schouder "Cebo de Campo" is voor 50% afkomstig van varkens van het Iberische ras, gevoed met gras en granen en met vrije uitloop in de dehesa's van Zuidwest-Spanje, een duurzaam ecosysteem dat uniek is in Europa. Ruim een miljoen hectare weilanden en bossen. Steeneiken, kurkeiken, eiken en andere plantensoorten bevolken het landschap.

De ochtendnevel koelt de velden van deze regio af, waardoor een microklimaat ontstaat dat geschikt is voor de ontwikkeling van verse en aromatische kruiden, die samenleven met de koning van deze weiden: het Iberische varken.

En het is in Jerez de los Caballeros, Badajoz, dat Montesano Extremadura ligt en waar, met de hulp van meesters en ambachtelijke hammakers, de Iberische schouders van het Montesano Iberische ras en andere producten afkomstig van varkensvlees Iberisch worden gemaakt. In zijn zoektocht naar uitmuntendheid beheerst Montesano de gehele productiecyclus, te beginnen met de grondstof, de Iberische varkens.

Montesano-varkens zijn dieren met vrije uitloop. De zon, lucht, water en grote open ruimtes vormen hun natuurlijke habitat.

Het dieet op basis van vers gras en aromatische planten, de voortdurende baden in vijvers en beken, maken het tot evenwichtige dieren.

Dit alles geeft een uitzonderlijke smaak aan deze schouder met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.