“Cebo de Campo” Montesano Iberische ham. 50% Iberisch ras.

Montesanoham van 50% Iberisch ras, gevoed met kruiden en granen en in vrijheid opgegroeid in de "dehesas" van Zuidwest-Spanje, een duurzaam ecosysteem dat uniek is in Europa. Ruim een miljoen hectare weilanden en bossen. Steeneiken, kurkeiken, eiken en andere plantensoorten bevolken het landschap.

De ochtendnevel koelt de velden van deze regio af, waardoor een microklimaat ontstaat dat geschikt is voor de ontwikkeling van verse en aromatische kruiden, naast de koning van deze weiden: het Iberische varken.

En het is in Jerez de los Caballeros, Badajoz, waar de rijpende ceves zich bevinden en waar, met de hulp van meesters en ambachtelijke hammakers, Cebo de Campo-hammen van 50% Iberisch ras uit Montesano en andere producten afkomstig van Iberisch varkensvlees. In zijn zoektocht naar uitmuntendheid beheerst Montesano de gehele productiecyclus, te beginnen met de grondstof, de Iberische varkens.

Montesano-varkens zijn dieren met vrije uitloop. De zon, lucht, water en grote open ruimtes vormen hun natuurlijke habitat.

Het dieet op basis van vers gras en aromatische planten, de voortdurende baden in vijvers en beken, maken het tot evenwichtige dieren.

Dit alles geeft een uitzonderlijke smaak aan deze ham met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.