Pedro Ximenez Alvear 1927
Prodotto con uve appassite al sole e invecchiato per 5 anni in botti di rovere americano, secondo il tradizionale sistema "criaderas y soleras".
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Prodotto con uve appassite al sole e invecchiato per 5 anni in botti di rovere americano, secondo il tradizionale sistema "criaderas y soleras".
Visivamente attraente, con note di marrone ghiacciato e mogano, e un colore ricco di sfumature, con riflessi verdognoli e di tuorlo d'uovo. È denso, non fa rumore quando cade nel bicchiere.
Al naso si esprime con densità ma senza saturare, mostrando frutta matura accompagnata da note di mandorla tostata e caramello bruciato, con accenni di miele.
Al palato ha una sensazione densa come di sciroppo cremoso, con un attacco setoso ed energico che spinge il vino in bocca, per poi rallentare al suo passaggio grazie alla sua untuosità, generando una leggera sensazione che porta lunghezza e vita al palato.
Da gustare tra i 12-14º
Tradizionalmente un vino da dessert, può essere anche un perfetto vino da piacere a metà pomeriggio.
Ampiamente usato in cucina per fare riduzioni.
Alc. 16º
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