Spalla iberica disossata Cebo de Campo Montesano de Extremadura

Il prosciutto Montesano è per il 50% iberico, alimentato con erba e cereali e allevato allo stato brado nelle dehesas dell'Estremadura, un ecosistema sostenibile unico in Europa. Oltre un milione di ettari di prati e boschi. Lecci, sughere, querce e altre specie vegetali popolano il paesaggio.

Le nebbie mattutine rinfrescano i campi di questa regione, creando un microclima favorevole alla crescita di erbe fresche e aromatiche, che convivono con il re di questi prati: il maiale iberico.

Ed è proprio a Jerez de los Caballeros, Badajoz, che si trova Montesano Extremadura e dove, con l'aiuto di maestri prosciuttifici e artigiani, si producono i prosciutti di Montesano di razza iberica Bellota Cebo de Campo al 50% e altri prodotti derivati dal maiale iberico. Nella sua ricerca dell'eccellenza, Montesano controlla l'intero ciclo produttivo, a partire dalla materia prima, il maiale iberico.

I maiali di Montesano sono animali allevati all'aperto. Sole, aria, acqua e ampi spazi aperti sono il loro habitat naturale.

Alimentati con una dieta a base di erba fresca e piante aromatiche e bagnati continuamente in stagni e ruscelli, sono animali equilibrati.

Tutto questo si traduce in una spalla eccezionalmente saporita e con un ottimo rapporto qualità-prezzo.