Epaule Ibérique Cebo de Campo Montesano

La spalla Montesano “Cebo de Campo” proviene da suini di razza iberica al 50%, alimentati con erba e cereali e allevati allo stato brado nelle dehesas del sud-ovest della Spagna, un ecosistema sostenibile unico in Europa. Più di un milione di ettari di prati e boschi. Lecci, sughere, querce e altre specie vegetali popolano il paesaggio.

Le nebbie mattutine rinfrescano i campi di questa regione, stabilendo un microclima adatto allo sviluppo di erbe fresche e aromatiche, che convivono con il re di questi prati: il maiale iberico.

Ed è proprio a Jerez de los Caballeros, Badajoz, che si trova Montesano Extremadura e dove, con l'aiuto di maestri e artigiani prosciuttai, si realizzano le spalle iberiche di razza iberica Montesano e altri prodotti derivati dal maiale. Montesano, nella ricerca dell'eccellenza, controlla l'intero ciclo produttivo, a partire dalla materia prima, il maiale iberico.

I maiali di Montesano sono animali ruspanti. Il sole, l'aria, l'acqua e gli ampi spazi aperti costituiscono il loro habitat naturale.

La dieta a base di erba fresca e piante aromatiche, i continui bagni in stagni e ruscelli, li rendono animali equilibrati.

Tutto ciò conferisce un gusto eccezionale a questa spalla che ha un ottimo rapporto qualità prezzo.