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Questo tonno bianco, Thunnus alalunga, è il più ambito dei pesci in scatola, grazie alla sua succosità e alla sua consistenza morbida. Viene accuratamente selezionato dal produttore presso il mercato del pesce di Getaria tra i migliori tonni bianchi pescati nel Golfo di Vizcaya durante la stagione estiva.
Preparato in modo tradizionale da mani esperte sotto la supervisione di maestri conservieri e stagionato in olio d'oliva appositamente selezionato per garantire un sapore e una consistenza straordinari. Tutto il tonno bianco viene stagionato per un minimo di 2 anni.