Vízszintes fából készült támasz szorítórendszerrel.
Sötétre pácolt, fényes felületű.
A sonka vízszintes helyzetben marad, és a két oldal rögzíti, amelyek közül az egyik fix, a másik pedig csúsztatható, így állítható és szorítható.
A sonka teljesen mozdulatlan marad, hogy megkönnyítse a vágást.