Pata Negra Montesano 100% ibériai sonka Bellota
100%-ban ibériai fajtájú Pata Negra Bellota sonka szabad tartású sertésekből, amelyeket makkal, gyógynövényekkel és gabonafélékkel tápláltak.
Extremadura régióban, az ibériai sertés bölcsőjében nevelkedett.
Több mint 48 hónapos természetes érleléssel.
Súlyválaszték
Gyors 24 órás* szállítás
INGYENES szállítás 120 € feletti megrendelések esetén*.
Biztonságos fizetés
Programme Fidélité
A Montesano 100%-ban makktermelésű ibériai sonka az Extremadura dehesáiban, egy Európában egyedülálló fenntartható ökoszisztémában, vadon nevelt állatokból származik. Több mint egymillió hektárnyi rét és erdő. A tájat gyertyános tölgyek, parafatölgyek, tölgyfák és más növényfajok népesítik be.
A reggeli köd hűsíti e vidék mezőit, mikroklímát teremtve, amely kedvez a friss, aromás fűszernövények növekedésének, amelyek együtt élnek e rétek királyával: az ibériai sertéssel.
A Montesano Extremadura a Badajozban található Jerez de los Caballerosban található, ahol a Montesano 100%-ban ibériai Bellota sonkát és más, az ibériai sertésből származó termékeket állítanak elő, mesterek és kézműves sonkakészítők segítségével. A kiválóságra való törekvés során a Montesano a teljes termelési ciklust ellenőrzi, kezdve az alapanyaggal, az ibériai sertéssel.
A genetikai törzs 100%-ban ibériai fajtájú állatokból, "Retintos"-ból és "Entrepelados"-ból áll, amelyek a Montesano gazdaságokban való születésük pillanatától kezdve nagy gonddal és odafigyeléssel kezelik őket, mivel ők képezik a gondos termelési vonal alapját.
A Montesano sertések szabadon tartott állatok. A nap, a levegő, a víz és a szabad tér a természetes élőhelyük.
A friss füvön és aromás növényeken alapuló étrend, a nagy mennyiségű makk és a folyamatos fürdőzés a tavakban és patakokban elegáns, formás állatokat eredményez.
Ezután a "montaneras"-ban, ahol naponta 12-15 kiló makkot is megesznek, egy 18-24 hónapos folyamat csúcspontja, amely meghatározza a végeredmény érzékszervi tulajdonságait és sikerességét. Egy ízletes hús, amely zsírsavakban, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag.
A "montanera" után megkezdődik a 100%-ban ibériai Bellota sonkák és lapockák sózása és utósózása. Ezt követi a több mint 4 éves természetes szárítás a természetes szárítókban. A hagyományos eljárás, amelynek során az ablakokat kinyitják és becsukják, hogy a hegyi levegő bejusson, jellegzetes ízt és illatot kölcsönöz a sonkának, amelyet csak az Extremadura legelőiről származó makkon nevelt, valódi montesanói sonka tud birtokolni.
Választható súlyok.
63,89 €/kg
Összetevők: 100% ibériai sonka, só, E-250 és E-252 antioxidánsok.