Előkészítés a fabada 850 grs számára

A Fabada az asztúriai gasztronómia emblematikus étele. Nagyon könnyen elkészíthető, és az eredmény kiváló.

Az étel "fabes"-ből készül, azaz nagyon finom babból, amely védett földrajzi jelzéssel rendelkezik, és amelyet korlátozott mennyiségben állítanak elő. A fabada további összetevői a feketepuding, a chorizo és a szalonna. Ezt a három összetevőt compangónak nevezik.

Ez egy olyan étel, amelynek elkészítéséhez nem kell sok idő, mivel nagyon egyszerű az elkészítése.

Recept: Az ételek elkészítése a következő recept alapján történik: A receptet a következő receptek alapján készítjük: "Pardada":

A fabada elkészítése előtti napon áztassa be a babot bő vízben.

Reggel lecsöpögtetjük a "fabadát", és egy lábasba tesszük a compangóval (fekete puding, chorizo, szalonna), egy apróra vágott hagymával, két hámozott fokhagymával, egész petrezselyemmel és egy kevés olívaolajjal.

Felöntjük hideg vízzel, és feltesszük a tűzre.

Amikor forrni kezd, ha van egy kis hab a felszínen, habozzuk le.

Hagyjuk lassan főni, csak úgy, hogy végig gyengén forrjon, ügyelve arra, hogy mindig ellepje a víz.

Egy óra múlva hozzáadjuk a sáfrányt (mi az IGP La Mancha sáfrányt ajánljuk).

Ha megfőtt, adjuk hozzá a sót.

Ha a leves túl folyós, akkor vegyünk néhány halat, törjük össze, adjuk hozzá, és hagyjuk még egy kicsit főni. Ez besűríti a levest.

Bár a recept szerint az elkészítési idő két óra, mi azt javasoljuk, hogy hagyjuk 3 órán át főni. Csak kóstoljuk meg, és ellenőrizzük, hogy a bab megpuhult-e.

A végén távolítsa el a hagymát és a petrezselymet, és tálalja.

A tálalás úgy történik, hogy a "fabes"-t egy tányéron tálaljuk, és az összes húst feldaraboljuk, és egy tányérra tesszük középre, hogy mindenki kiszolgálhassa magát.

Ez egy nagyon ízletes és egyszerű recept, amely csak rövid főzési időt igényel.

Az elkészítés 3-4 főre szól, így ha többen vagytok, akkor egyszerre többet is főzhetsz.

850 g

29,19 €/kg