Clar del Bosc 2020

La région du Priorat possède un terroir unique connu sous le nom de Llicorella, formé d'ardoise rougeâtre et noire avec de petites particules de mica et de quartzite. Cette structure du sol favorise le drainage et oblige les racines des vignes à s'enfoncer profondément dans le sol pour obtenir de l'eau. Les raisins, récoltés à la main dans des paniers de 16 kg, ont été fermentés séparément dans de petites cuves ouvertes en acier inoxydable et, pour une partie, dans des fûts de chêne français de 500 litres. Les différents vins ont été vieillis séparément dans des fûts de chêne français de 600, 300 et 225 litres pendant 12 mois, avant d'être assemblés pour la mise en bouteille.