Summa Varietalis 2015

Vendangemanuelle suivi de la décharge par gravité dans les cuves defermentation. Macération prolongée jusqu'à 4 ou 5 semaines et élevage enfûts de chêne français Allier neufs et semi-neufs pendant 12 mois dansuna cave à température constante. Ce vin n'est ni filtré ni clarifié.

Couleur cerise, bord grenat.

Arôme expressif, chêne crémeux, fruits mûrs, cacao fin, herbes silvestres.

En bouche structuré, complexe, plein.

A consommer avecmodération. L'abus d'alcool est dangereux pour la sante.