Jambon ibérique bellota Altanza. AOP Jabugo Summum. 100% ibérique. Pata Negra.

Le jambon de Jabugo est un des meilleurs parmi les jambons ibériques pata negra bellota.

Il a été élaboré avec des porcs de race ibérique de grande pureté et qui offrent une harmonie des qualités organoleptiques ainsi qu'une richesse aromatique caractéristique.
Ceci est la conséquence de la race ainsi que de l'alimentation à base de glands et de pâturages naturels dans les forêts de chêne où il y a au maximum un porc par hectare. Mais surtout d'une production totalement artisanale et très lente en se basant sur les micro-climat de la Sierra de Huelva. Affinages qui vont jusqu'à 48 mois en fonction de l'évolution de chaque pièce.

Le séchage des jambons de Jabugo se fait artisanalement dans le haut des bâtiments où l'on régule l'humidité et la température en ouvrant et fermant les fenêtres. Aucun moyen artificiel est utilisé. Ceci garantit des jambons d'exception.

Tout le processus d'élevage, alimentation et affinage est supervisé par un organisme indépendant, le conseil régulateur de la AOP Jabugo.

Ingrédients: Jambon de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).

Les valeurs pour 100 grammes: Valeur énergétique: 354 Kcal / 1394 KJ, Protéines: 33,2 g, Glucides: 0,5 g, Matières grasses totales: 22,2 g (acides gras saturés 6,53 g), Sel: 1, 94 g.