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Epaule 100% ibérique Bellota Pata Negra AOP Jabugo Summum
212,16 €
(46,63 € / kg)
TTC
Epaule 100% ibérique Bellota Pata Negra AOP Jabugo Summum de très grande qualité.
Provient de porcs de race 100% ibérique élevés et dont l'affinage est fait dans la région de Jabugo. Une bonne pureté de race et une alimentation très riche en glands, herbes et racines apportent à cette épaule une harmonie et des qualités organoleptiques ainsi qu'une richesse aromatique caractéristique. De plus un savoir faire et un affinage long et naturel dans le micro-climat de la sierra de Jabugo apportent l'excellence aux jambon ibérique et aux épaules produites dans la région.
Pour 10 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.
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Elaboré avec de porcs de race 100% ibérique qui offrent une harmonie des qualités organoleptiques ainsi qu'une richesse aromatique caractéristique. Ceci est la conséquence de la race ainsi que de l'alimentation à base de glands et de pâturages naturels dans les forêts de chêne où il y a au maximum un porc par hectare. Mais surtout d'une élaboration totalement artisanale et très lente en se basant sur les micro-climat de la Sierra de Huelva.
Ce style de d'élevage et de production a une longue histoire qui remonte à des centaines d'années. Rien n'a changé avec le temps. Tout reste ancestral: élevage, production et affinage.
Tout ce système est contrôlé, l'élevage, les certifications des forêts de chênes et l'affinage, par l'organisme de l'appellation Jabugo. Chaque épaule a le scellé noir du Pata Negra et celui de l'appellation Jabugo "Summum".
Pour 10 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.
CE049-4,8 kg
2 Produits
Fiche technique
- Epaule
- Entière
- Race
- 100% ibérique
- Ingrédients
- Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).
- Information nutritionnelle
- pour 100 g ou 100 ml
- Energie
- 1394 kj / 335 kcal
- Matières grasses
- 22,2
- Dont acide gras saturés
- 6,53
- Glucides
- 0,5 g
- Dont sucres
- 0 g
- Protéines
- 33,2
- Sel
- 4,83
- Conservation
- Lieu frais et sec
- Producteur
- Altanza Jabugo - Carretera del Repilado a Jabugo, 1, 21290 Jabugo, Huelva
- Origine
- Espagne
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Epaule 100% ibérique Bellota Pata Negra AOP Jabugo Summum de très grande qualité.
Provient de porcs de race 100% ibérique élevés et dont l'affinage est fait dans la région de Jabugo. Une bonne pureté de race et une alimentation très riche en glands, herbes et racines apportent à cette épaule une harmonie et des qualités organoleptiques ainsi qu'une richesse aromatique caractéristique. De plus un savoir faire et un affinage long et naturel dans le micro-climat de la sierra de Jabugo apportent l'excellence aux jambon ibérique et aux épaules produites dans la région.
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