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Epaule 100% ibérique bellota Pata Negra de très grande qualité. Ne contient pas de nitrites ni d'additifs.
Cette épaule est idéale pour ceux qui veulent s'initier dans le jambon Jabugo haut de gamme.
Elaboré avec de porcs de race 100% ibérique qui offrent une harmonie des qualités organoleptiques ainsi qu'une richesse aromatique caractéristique. Ceci est la conséquence de la race ainsi que de l'alimentation à base de glands et de pâturages naturels dans les forêts de chêne où il y a au maximum un porc par hectare. Mais surtout d'une élaboration totalement artisanale et très lente en se basant sur les micro-climat de la Sierra de Huelva.
Ce style de d'élevage et de production a une longue histoire qui remonte à des centaines d'années. Rien n'a changé avec le temps. Tout reste ancestral: élevage, production et affinage.
Tout ce système est contrôlé, l'élevage, les certifications des forêts de chênes et l'affinage sont contrôlées par l'organisme de l'appélation Jabugo. Chaque épaule à le scellé noir du Pata Negra et celui de l'appélation Jabugo "Summum".
Divers poids au choix.
Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.
Frais de port offerts.
44,20 €/kg
Ingrédients: Epaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).
Les valeurs pour 100 grammes sont les suivantes: Valeur énergétique: 354 Kcal / 1394 KJ, Protéines: 33,2 g, Glucides: 0,5 g, Matières grasses totales: 22,2 g (dont 6,53 g acides gras saturés), Sel: 1,94 g.
Conserver dans un lieu frais et sec.
Origine Espagne
CE049-5,4 kg
1 Produit
Fiche technique
- Epaule
- Entière
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