Comment conserver le jambon serrano : Méthodes efficaces pour conserver le jambon serrano a la maison.

Vous venez d'acheter un jambon serrano et vous vous demandez comment le conserver au mieux ? Voici des techniques simples et éprouvées pour garantir la fraîcheur de votre jambon tout au long de l'année.

La salaison : Une méthode de conservation ancestrale

L'origine du jambon serrano est intimement liée à des méthodes de conservation de la viande qui datent de plusieurs siècles. Historiquement, pour conserver les viandes, on les salait afin d'extraire l'humidité, puis on les laissait sécher à l'air libre. Cette technique permettait de consommer la viande pendant de longs mois.

Dans les régions plus humides, la méthode était similaire, mais le fumage complétait souvent le séchage pour assurer une conservation optimale et éviter toute perte.

Conservation sans réfrigération

Un avantage notable du jambon serrano est qu'il n'a pas besoin de réfrigération. Il résiste très bien à différentes températures et est souvent vendu hors du réfrigérateur dans les supermarchés. Nosjambons serrano Uniquia sont affinés naturellement dans les conditions climatiques de la Sierra de Granada, où les températures varient extrêmement entre l'hiver et l'été, atteignant parfois 40 degrés Celsius.

L’expédition de votre jambon.    

Les jambons entiers sont toujours expédiés à température ambiante. S’il fait chaud ils vont transpirer un peu de gras mais c’est tout. Votre jambon arrivera parfaitement.

Pour les jambons désossés et tranchés vous avez le choix entre l’expédition standard ou réfrigérée qui a un supplément. C’est un choix si vous êtes très sensible à la bonne conservation des aliments. Cependant la plupart des commandes se fait à température ambiante.

Conseils pratiques pour la conservation à la maison

Vous recevez votre jambon et vous vous demandez : Comment conserver le jambon serrano ?

Jambons entiers

Si vous avez commandé un jambon serrano entier avec os, placez-le simplement sur un support à jambon et laissez-le à température ambiante dans votre cuisine. Si l'environnement est chaud, il est normal que le jambon transpire et laisse échapper un peu de gras. Si de la moisissure apparaît sur la zone de coupe après une période sans utilisation, il suffit de couper et de jeter une fine tranche avant de consommer le reste.

Si vous avez acheté un jambon entier nous vous conseillons d’en couper souvent pour que le dessus ne soit ni sec ni moisi. Recouvrez votre jambon avec un torchon.

Un autre conseil, c’est de sortir le jambon entier de son emballage. Si vous le laissez dans son emballage quelques jours il aura des moisissures superficielles. Elles sont normales et s’enlèvent facilement avec un peu de papier de cuisine et de l’huile. Pensez-y si votre jambon est pour offrir. Plus de jours dans le carton, plus de moisissures et votre jambon moins beau.

Jambons desossés et tranchés

Pour lesjambons tranchésete désossés, la conservation est différente. Il est conseillé de les garder au frais, enveloppés dans du film alimentaire. Cela prolongera leur conservation et gardera les tranches fraîches.

N’hésitez pas à nous poser vos questions.

Juste pensez que le jambon serrano a une conservation très facile et supporte beaucoup de situations te température.

Le conseil des producteurs pour les jambons à l’os est une conservation en lieu frais et sec et pour les jambons désossés et tranchés il y en a qui mettent sur leur étiquette conservation en lieu frais et sec et d’autres à conserver au froid.