Charcuterie Iberique Bellota

• Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra tranché au couteau 70 grs
• Epaule 100% ibérique bellota Pata Negra tranché au couteau 70 grs
• Lomo 100% ibérique bellota 70 grs
• Presa 100% ibérique bellota 70 grs

Le morcon est une charcuterie ibérique espagnole moins connue qui est un type de chorizo. Il est préparé de la même façon mais la différence est que la tripe utiliser pour l\'affiner est plus grosse que celle du chorizo. En plus pour sa préparation on utilise des viandes plus nobles tel que le filet, le filet mignon et la presa
C\'est un produit avec une présentation différente au chorizo habituel.
Ce morcon provient de porcs de race 100% ibérique élevés en liberté et alimentés avec des glands.

Divers poids au choix.

Lomo doblado ibérique bellota provenant de porcs de race 100% ibériques.
Les animaux vivent en liberté dans les fôrets de chêne de Extremadura où ils s\'alimentent d\'herbes racines et bellotas (glands),
Cette alimentation donnent une saveur exceptionnelle à cette charcuterie.
Le lomo doblado est une spécialité de la zone de Extremadura.

Divers poids au choix.

La presa est une partie noble du porc qui est très appréciée et très peu connue.

Pièce entre 400 et 500 grs.

Ces belles pièces de lomo de cebo de campo correspondent au filet de porc qui est séché naturellement.
Provient de porcs de race 50 % ibérique élevés en liberté et alimentés avec des céréales et herbes et racines.

Le lomo est une des parties le plus appréciés du porc.

Le lomo c\'est la partie la plus appréciée du porc ibérique de bellota après la jambon.
Il provient des meilleurs porcs de race 100% ibérique avec lesquels on fait le jambon iberique pata negra bellota. L\'élevage se fait en liberté dans de grandes étendues de forêts de chêne.

Le Saucisson 100% ibérique bellota à l\'arôme de truff de Señorío de Montanera préparé avec des viandes maigres soigneusement choisies provenant de porcs 100% ibériques élevés en liberté et qui s\'alimentent de glands, herbes et racine. Il s\'agit d\'un produit gastronomique d\'une qualité exceptionnelle, qui présente un équilibre parfait entre le goût fin du saucisson ibérique et l\'arôme de la truffe et l\'intensité de la saveur du gland.

Chorizo ibérique provenant de porcs Ibérique et séché naturellement dans sa tripe.
Le porc utilisé pour faire ce chorizo ont été élevés en liberté et alimentés avec des glands dans la région d\'Extrémadure.

Divers poids au choix.

Affinage totalement artisanal dans les caves d\'Andalousie.

70 grs.

C\'est un type de boudin qui est préparé comme le saucisson et le chorizo. Il est assaisonné et séché.
La morcilla Serrana Ibérique est préparée avec du porc de race ibérique. Elle se déguste crue comme la charcuterie.

170 grs.

Chorizo ibérique de la région de jabugo qui peut être utilisé de trois façons.
On peut l\'utiliser autant pour cuisiner comme pour griller à la pöele ou au barbecue mais aussi on peut l\'ouvrir et le laisser sécher et le consommer comme une charcuterie.

2X120 grs.