Jamón Ibérico de Bellota Altanza. DOP Jabugo Summum. 100% Ibérico. Pata Negra.

El jamón de Jabugo es uno de los mejores jamones ibéricos de pata negra bellota.

Se elabora a partir de cerdos ibéricos de la raza más pura, con unas cualidades organolépticas armoniosas y un aroma característicamente rico, fruto tanto de la raza como de la alimentación a base de bellota y el pastoreo natural en las dehesas de encinas, donde hay un máximo de un cerdo por hectárea. Pero sobre todo, es el resultado de un proceso de elaboración totalmente artesanal, muy lento y basado en el microclima de la Sierra de Huelva. Madurado hasta 48 meses, dependiendo de la evolución de cada pieza.

Los jamones de Jabugo se curan siguiendo métodos tradicionales en la parte superior de las naves, donde la humedad y la temperatura se regulan abriendo y cerrando las ventanas. No se utilizan medios artificiales. Esto garantiza unos jamones excepcionales.

Todo el proceso de cría, alimentación y maduración está supervisado por un organismo independiente, el Consejo Regulador de la DOP Jabugo.

Ingredientes: Jamón ibérico, sal, azúcar, regulador de acidez (E 331iii), conservadores (E 252, E 250), antioxidante (E 301).

Valores por 100 gramos: Valor energético: 354 Kcal / 1394 KJ, Proteínas: 33,2 g, Hidratos de carbono: 0,5 g, Grasa total: 22,2 g (ácidos grasos saturados 6,53 g), Sal: 1,94 g.