Πώς να διατηρήσετε το ζαμπόν Serrano: Αποτελεσματικοί τρόποι για τη διατήρηση του ζαμπόν Serrano στο σπίτι.

Μόλις αγοράσατε ένα ζαμπόν Serrano και αναρωτιέστε πώς να το διατηρήσετε καλύτερα; Ακολουθούν μερικές απλές, δοκιμασμένες και δοκιμασμένες τεχνικές για να διασφαλίσετε ότι το ζαμπόν σας θα παραμείνει φρέσκο όλο το χρόνο.

Αλάτισμα: μια προγονική μέθοδος συντήρησης

Η προέλευση του ζαμπόν Serrano συνδέεται στενά με μεθόδους συντήρησης κρέατος που χρονολογούνται αρκετούς αιώνες πριν. Ιστορικά, το κρέας συντηρούνταν αλατίζοντάς το για να του αφαιρεθεί η υγρασία και στη συνέχεια αφήνοντάς το να στεγνώσει στον αέρα. Αυτή η τεχνική σήμαινε ότι το κρέας μπορούσε να καταναλωθεί για πολλούς μήνες.

Στις πιο υγρές περιοχές, η μέθοδος ήταν παρόμοια, αλλά το κάπνισμα συχνά προστίθετο στη διαδικασία ξήρανσης για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη συντήρηση και να αποφευχθεί οποιαδήποτε απώλεια.

Διατήρηση χωρίς ψύξη

Ένα αξιοσημείωτο πλεονέκτημα του ζαμπόν Serrano είναι ότι δεν απαιτεί ψύξη. Αντέχει πολύ καλά στις διάφορες θερμοκρασίες και συχνά πωλείται εκτός ψυγείου στα σούπερ μάρκετ. Τα ζαμπόνSerrano της Uniquia ωριμάζουν φυσικά στις κλιματολογικές συνθήκες της Σιέρα ντε Γρανάδα, όπου οι θερμοκρασίες ποικίλλουν πάρα πολύ μεταξύ χειμώνα και καλοκαιριού, φτάνοντας μερικές φορές τους 40 βαθμούς Κελσίου.

Αποστολή του ζαμπόν σας.

Τα ολόκληρα χοιρομέρια αποστέλλονται πάντα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν κάνει ζέστη, θα ιδρώσουν λίγο λίπος, αλλά αυτό είναι όλο. Το ζαμπόν σας θα φθάσει τέλεια.

Για τα αποστεωμένα και κομμένα σε φέτες ζαμπόν έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε μεταξύ κανονικής ή ψυχρής αποστολής, η οποία έχει επιπλέον χρέωση. Αυτή είναι μια επιλογή αν είστε πολύ ευαίσθητοι στην καλή συντήρηση των τροφίμων. Ωστόσο, οι περισσότερες παραγγελίες γίνονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Πρακτικές συμβουλές για την αποθήκευση του ζαμπόν στο σπίτι

Παραλάβατε το ζαμπόν σας και αναρωτιέστε: Πώς να αποθηκεύσετε το ζαμπόν Serrano;

Ολόκληρα ζαμπόν

Εάν έχετε παραγγείλει ολόκληρο ζαμπόν Serrano με κόκαλο, απλά τοποθετήστε το σε μια βάση για ζαμπόν και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου στην κουζίνα σας. Εάν το περιβάλλον είναι ζεστό, είναι φυσιολογικό το ζαμπόν να ιδρώσει και να απελευθερώσει λίγο λίπος. Εάν εμφανιστεί μούχλα στην κομμένη περιοχή μετά από ένα διάστημα χωρίς χρήση, απλά κόψτε και πετάξτε μια λεπτή φέτα πριν φάτε το υπόλοιπο.

Εάν έχετε αγοράσει ολόκληρο ζαμπόν, σας συμβουλεύουμε να το κόβετε συχνά, ώστε η κορυφή να μην είναι ούτε στεγνή ούτε μουχλιασμένη. Καλύψτε το ζαμπόν σας με ένα πανί.

Μια άλλη συμβουλή είναι να βγάλετε ολόκληρο το ζαμπόν από τη συσκευασία του. Αν το αφήσετε στη συσκευασία του για λίγες ημέρες, θα αναπτύξει επιφανειακή μούχλα. Αυτό είναι φυσιολογικό και αφαιρείται εύκολα με λίγο χαρτί κουζίνας και λάδι. Σκεφτείτε το αν το ζαμπόν σας είναι δώρο. Περισσότερες ημέρες στη συσκευασία σημαίνει περισσότερη μούχλα και ένα λιγότερο ελκυστικό ζαμπόν.

Χοιρομέρια χωρίς κόκαλα και κομμένα σε φέτες

Τα χοιρομέριασε φέτες και ταχοιρομέρια χωρίς κόκαλα αποθηκεύονται με διαφορετικό τρόπο. Συνιστούμε να διατηρούνται σε δροσερό μέρος, τυλιγμένα σε μεμβράνη. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους και θα διατηρήσει τις φέτες φρέσκες.

Μη διστάσετε να μας κάνετε τις ερωτήσεις σας.

Απλά να θυμάστε ότι το ζαμπόν Serrano αποθηκεύεται πολύ εύκολα και αντέχει σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών.

Η συμβουλή των παραγωγών για τα χοιρομέρια με κόκαλο είναι να τα διατηρείτε σε δροσερό και ξηρό μέρος, ενώ για τα χοιρομέρια χωρίς κόκαλα και τις φέτες, ορισμένοι αναγράφουν στην ετικέτα τους "διατηρήστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος", ενώ άλλοι αναγράφουν "διατηρήστε τα σε κρύο μέρος".