PΠροτιμήσεις cookie
Ιβηρικό ζαμπόν
Ενεργά φίλτρα
- Ωμοπλάτη: Ολόκληρο
5J Cinco Jotas Pata Negra 100% Iberian Bellota ώμου κουτί δώρου
100% Ιβηρική ώμος Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J
100% Ιβηρικής bellota ώμος Pata Negra Cinco Jotas 5J.
Από φάρμες ελευθέρας βοσκής στα δάση της Ανδαλουσίας, όπου τα ζώα εκτρέφονται στη φύση και τρέφονται αποκλειστικά με ρίζες και δημητριακά.
100% ώμος Ιβηρικής Bellota Pata Negra Montesano
Bellota Ιβηρική ωμοπλάτη από 100% χοίρους της Ιβηρικής που τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια, ρίζες και βότανα στα δάση βελανιδιάς της νοτιοδυτικής Ισπανίας. Τα χοιρομέρια που εκτρέφονται και ωριμάζουν σε αυτή την περιοχή φημίζονται για την ποιότητά τους.
Αυτές οι ωμοπλάτες έχουν πολύ καλή διείσδυση του λίπους στους μύες. Η 100% ιβηρική φυλή και η τέλεια, ισορροπημένη διατροφή παράγουν εξαιρετικές ιβηρικές ωμοπλάτες.
Η ωρίμανσή τους γίνεται με φυσικό τρόπο για 24-28 μήνες.
Βιολογική 100% Ιβηρικής Bellota ώμος - Pata Negra
100% Ιβηρική ώμος Bellota Pata Negra ΠΟΠ Jabugo Summum
Άριστης ποιότητας ώμος 100% Ιβηρικής Bellota Pata Negra ΠΟΠ Jabugo Summum.
Παρασκευάζεται από 100% ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται και ωριμάζουν στην περιοχή Jabugo. Η καλή καθαρότητα της φυλής και μια διατροφή πλούσια σε βελανίδια, βότανα και ρίζες προσδίδουν σε αυτή την ωμοπλάτη την αρμονία και τις οργανοληπτικές της ιδιότητες, καθώς και τον χαρακτηριστικό αρωματικό της πλούτο. Επιπλέον, η τεχνογνωσία και η μακρά, φυσική διαδικασία ωρίμανσης στο μικροκλίμα της Sierra Jabugo προσδίδουν στο ιβηρικό ζαμπόν και στην ώμο που παράγεται στην περιοχή την υπεροχή του.
100% Ιβηρικής Bellota Shoulder - Pata Negra - Señorio de Montanera
Exqium Shoulder 100% Iberian Bellota - Pata Negra - ΔΩΡΕΑΝ ΠΡΟΣΘΕΤΑ
Cebo Iberian Shoulder από το Campo Montesano. 50% Ιβηρική ράτσα.
Ιβηρικός ώμος Cebo de Campo από χοίρους ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βότανα και δημητριακά.
Αναπαραγωγή στη νοτιοδυτική περιοχή της Ισπανίας, στην επαρχία Badajoz, που είναι το λίκνο του χοιρινού κρέατος της Ιβηρικής.
Φυσική ωρίμανση περίπου 24 μηνών.
Iberian Shoulder "Cebo de Campo" από Andalusia Exqium ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ
Αυτός ο ώμος Exqium έχει πολύ καλή σχέση ποιότητας/τιμής.
Cebo de Campo σημαίνει ότι τα γουρούνια εκτρέφονται ελεύθερα και τρέφονται με δημητριακά και βότανα.
Cebo de Campo Iberian Shoulder. 50% Ιβηρική ράτσα.
50% Iberian Cebo de Campo από χοίρους ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βότανα και δημητριακά.
Αναπαραγωγή στη νοτιοδυτική περιοχή της Ισπανίας που είναι το λίκνο του Ιβηρικού χοιρινού κρέατος.
Φυσική ωρίμανση περίπου 24 μηνών.
Ζαμπόν Pata Negra και ζαμπόν Ιβηρικής
Το Spain Gourmet σας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από ζαμπόν Pata Negra και ζαμπόν Ιβηρικής, τόσο ολόκληρα, χωρίς κόκαλα όσο και σε φέτες.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε την ποιότητα του ζαμπόν που επιθυμείτε και αν θέλετε ωμοπλάτη ή ζαμπόν.
Ο ώμος είναι το μπροστινό πόδι και το ζαμπόν είναι το πίσω πόδι.
Οώμος της Ιβηρικής μπορεί να ζυγίζει από 4 έως 7 κιλά, αλλά έχει περισσότερο λίπος από το ζαμπόν. Πολύ περισσότερο λίπος από το ζαμπόν. Γι' αυτό υπάρχει διαφορά στην τιμή, όχι επειδή δεν είναι τόσο καλό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφαιρείται όλο το λίπος από τον ώμο και πρέπει να κόβεται με κρέας. Είναι ένα πολύ νόστιμο λίπος.
Το ζαμπόν της Ιβηρικής ζυγίζει μεταξύ 6 και 10 κιλών. Υπάρχει επίσης μια απώλεια λόγω του οστού και του λίπους. Τα ζαμπόν της Ιβηρικής είναι λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να ωριμάσουν για αρκετά χρόνια. Το ζαμπόν Pata Negra είναι παχύτερο από το ζαμπόν Ιβηρικής.
Επιλέξτε ανάλογα με την ποιότητα που θέλετε.
Το ζαμπόν Pata Negra προέρχεται από 100% χοίρους της Ιβηρικής που τρέφονται με βελανίδια, ρίζες και βότανα. Εκτρέφονται στην άγρια φύση.
Το ζαμπόν Ιβηρικής μπορεί να είναι Bellota Iberian Ham, το οποίο προέρχεται από 50 ή 75% χοίρους Ιβηρικής που τρέφονται με βελανίδια, βότανα και ρίζες. Μπορεί επίσης να είναι ιβηρικό ζαμπόν cebo de campo από μια φυλή χοίρων που είναι τουλάχιστον 50% ιβηρικοί και τρέφονται με δημητριακά, βότανα και ρίζες. Και τα δύο εκτρέφονται στη φύση.
Να θυμάστε ότι το ζαμπόν Pata Negra παρασκευάζεται μόνο από 100% χοίρους της Ιβηρικής. Τρέφεται με βελανίδια (bellotas). Εκτρέφεται στην άγρια φύση. Και σαν επιστέγασμα, το ζαμπόν Pata Negra έχει μαύρο λουρί στο πόδι.
Τα ίδια ποιοτικά κριτήρια ισχύουν και για τοPata Negra Shoulder.