Charcuterie

Αγελαδινό κρέας που ωριμάζει για τουλάχιστον 12 μήνες και καπνίζεται σε δρυ.

Βάρος 2 κιλά.

• Ζαμπόν Ιβηρικής Bellota 100% Pata Negra, κομμένο σε φέτες με μαχαίρι, 70g
• 100% Ιβηρική Pata Negra, σε φέτες με μαχαίρι, 70g
• Lomo 100% Ιβηρικής Bellota 70 γρ.
• Presa 100% Ιβηρική Bellota 70 γρ.

Εξαιρετικό Lomo από 100% χοίρους Ιβηρικής ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βελανίδια, ρίζες και βότανα.

Το Morcon είναι ένα λιγότερο γνωστό ισπανικό λουκάνικο της Ιβηρικής που είναι ένα είδος chorizo. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά η διαφορά είναι ότι ο πατσάς που χρησιμοποιείται για την ωρίμανσή του είναι μεγαλύτερος από αυτόν που χρησιμοποιείται για το chorizo. Επίσης, παρασκευάζεται με τη χρήση ευγενέστερων κρεάτων, όπως φιλέτο, ψαρονέφρι και presa.
Πρόκειται για ένα προϊόν με διαφορετική παρουσίαση από το συνηθισμένο chorizo.
Προέρχεται από 100% χοίρους της Ιβηρικής ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βελανίδια.

Διατίθεται σε διάφορα βάρη.

Θα λάβετε αυτό το κατσικάκι που τρέφεται με γάλα χωρίς κόκαλα, τυλιγμένο και συσκευασμένο σε κενό αέρος.
Απλά βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά, ή λίγο περισσότερο αν χρειάζεται, για να ροδίσει.
Ιδανικό για 3 άτομα.

Θα παραλάβετε αυτό το αρνί χωρίς κόκαλα, τυλιγμένο και συσκευασμένο σε κενό αέρος.
Απλά βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά, ή λίγο περισσότερο αν χρειάζεται, για να ροδίσει.
Ιδανικό για 3 άτομα.

Βάρος 800 γραμμάρια.

Lomo doblado ibérico bellota από 100% χοίρους Ιβηρικής.
Τα ζώα ζουν ελεύθερα στα δάση βελανιδιάς της Extremadura, όπου τρέφονται με ρίζες και βελανίδια,
Αυτή η διατροφή προσδίδει εξαιρετική γεύση σε αυτό το λουκάνικο.
Το Lomo doblado είναι μια σπεσιαλιτέ της περιοχής της Extremadura.

Διατίθεται σε διάφορα βάρη.

Η presa είναι ένα ευγενές μέρος του χοίρου που εκτιμάται πολύ και είναι ελάχιστα γνωστό. Κομμάτι μεταξύ 400 και 500 γρ.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι.
Θα παραλάβετε αυτό το γουρουνόπουλο χωρίς κόκαλα, τυλιγμένο και συσκευασμένο σε κενό αέρος.
Απλά βάλτε το στο φούρνο για 45-60 λεπτά για να ροδίσει.
Ιδανικό για 3 άτομα.

Βάρος 800 γρ.

Αυτά τα όμορφα κομμάτια lomo de cebo de campo είναι χοιρινό φιλέτο φυσικής ωρίμανσης.
Προέρχεται από 50% χοίρους της Ιβηρικής που εκτρέφονται στη φύση και τρέφονται με δημητριακά, βότανα και ρίζες.

Το lomo είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μέρη του χοίρου.

Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από ένα από τα καλύτερα lomo που υπάρχουν.
Το lomo αντιστοιχεί στο ψαρονέφρι.

Το Lomo είναι το πιο πολύτιμο μέρος του ιβηρικού χοίρου bellota μετά το ζαμπόν.
Προέρχεται από τους καλύτερους 100% ιβηρικούς χοίρους που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ιβηρικού ζαμπόν Pata Negra Bellota. Οι χοίροι εκτρέφονται στη φύση σε μεγάλα δάση βελανιδιάς.

Η "presa ibérica" είναι ένα από τα καλύτερα μέρη του ιβηρικού χοίρου.

Εξαιρετικό chorizo από 100% χοίρους Ιβηρικής ελευθέρας βοσκής.

Το 100% ιβηρικό λουκάνικο bellota της Señorío de Montanera με άρωμα τρούφας παρασκευάζεται με προσεκτικά επιλεγμένα άπαχα κρέατα από 100% ιβηρικούς χοίρους ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βελανίδια, βότανα και ρίζες. Πρόκειται για ένα γαστρονομικό προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, με τέλεια ισορροπία μεταξύ της λεπτής γεύσης του ιβηρικού λουκάνικου και του αρώματος της τρούφας και της έντασης της γεύσης βελανιδιάς.

Το ψαρονέφρι μας προέρχεται από ιβηρικούςχοίρους ελευθέρας βοσκής. Το καλύτερο ιβηρικό κρέας είναι κατεψυγμένο, καθώς προέρχεται από ζώα ελευθέρας βοσκής που σφάζονται γύρω στον Μάρτιο.

Αγελαδινό κρέας που ωριμάζει για τουλάχιστον 12 μήνες και καπνίζεται σε δρυ.

Εξαιρετικό λουκάνικο από 100% ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται στη φύση.

Ιβηρικό chorizo από χοίρους της Ιβηρικής που ωριμάζουν φυσικά στον πατσά τους.
Οι χοίροι που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του chorizo είναι ελευθέρας βοσκής και τρέφονται με βελανίδια στην περιοχή της Extremadura.

Διάφορα βάρη για να επιλέξετε.

Το Pluma μας προέρχεται από 100% χοίρους Ιβηρικής ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βελανίδια.

Το Sobrasada PGI de Mallorca είναι ένα λουκάνικο από τις Βαλεαρίδες Νήσους.
Παρασκευάζεται με χοιρινό κρέας και πάπρικα.

Βάρος 900 γρ.

Ωριμάζει εξ ολοκλήρου με το χέρι στα κελάρια της Ανδαλουσίας.

70 γρ.

Lomo υψηλής ποιότητας "Gran Reserva" από ισπανικό χοιρινό κρέας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζαμπόν Serrano.

Το Lomo είναι το φιλέτο χοιρινού κρέατος που αποξηραίνεται και καπνίζεται.

Διατίθενται διάφορα βάρη.

100% ιβηρικό chorizo τύπου bellota longanisse.