Ιβηρικό ζαμπόν Montesano “Cebo de Campo”. 50% Ιβηρική φυλή.

Ζαμπόν Montesano 50% Ιβηρικής φυλής που τρέφεται με βότανα και δημητριακά και εκτρέφεται ελεύθερα στις «dehesas» της νοτιοδυτικής Ισπανίας, ένα βιώσιμο οικοσύστημα μοναδικό στην Ευρώπη. Περισσότερα από ένα εκατομμύριο εκτάρια λιβαδιών και δασών. Οι βελανιδιές, οι βελανιδιές, οι βελανιδιές και άλλα είδη φυτών κατοικούν στο τοπίο.

Οι πρωινές ομίχλες δροσίζουν τα χωράφια αυτής της περιοχής, δημιουργώντας ένα μικροκλίμα κατάλληλο για την ανάπτυξη φρέσκων και αρωματικών βοτάνων, που συνυπάρχει με τον βασιλιά αυτών των λιβαδιών: τον ιβηρικό χοίρο.

Και είναι στο Jerez de los Caballeros, στο Badajoz, όπου βρίσκονται οι κυψέλες ωρίμανσης και όπου, με τη βοήθεια τεχνιτών και χειροποίητων ζαμπόν, ζαμπόν Cebo de Campo 50% ιβηρικής φυλής από το Montesano και άλλα προϊόντα που προέρχονται από χοιρινό ιβηρικό. Η Montesano, στην προσπάθειά της για αριστεία, ελέγχει ολόκληρο τον κύκλο παραγωγής, ξεκινώντας από την πρώτη ύλη, τους ιβηρικούς χοίρους.

Οι χοίροι Montesano είναι ζώα ελεύθερης βοσκής. Ο ήλιος, ο αέρας, το νερό και οι ανοιχτοί χώροι αποτελούν το φυσικό τους περιβάλλον.

Η διατροφή που βασίζεται σε φρέσκο γρασίδι και αρωματικά φυτά, τα συνεχόμενα μπάνια σε λιμνούλες και ρυάκια, τα κάνουν ισορροπημένα ζώα.

Όλα αυτά δίνουν μια εξαιρετική γεύση σε αυτό το ζαμπόν που έχει εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.