Paco & Lola Vintage 2013

75 cl

Αμπελώνας

Παρασκευάζεται από το άνθος των σταφυλιών από τους παλαιότερους αμπελώνες μας.
Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε αμμοπηλώδη, γρανιτένια και ελαφρώς όξινα εδάφη.

Ονομασία προέλευσης: D.O. Rías Baixas.
Παραγωγή και συγκομιδή

100% Albariño (12,5% alc.)

Ελεγχόμενη ζύμωση στους 16ºC για 21 ημέρες.

Μετά την ολοκλήρωση, αφαιρούνται οι παχιές οινολάσπες και παλαιώνεται στις λεπτές οινολάσπες του, με εβδομαδιαία ανάδευση για 1 έτος.

Μετά την παλαίωση, παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές για άλλα 4 χρόνια, πριν τελικά σταθεροποιηθεί και εμφιαλωθεί.

Δοκιμή

Αχυροκίτρινο χρώμα με έντονες πρασινωπές αποχρώσεις και ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.

Μέτριας έντασης, με αρώματα αρωματικών βοτάνων (δάφνη, δεντρολίβανο), μπαχαρικών (κύμινο) και αφεψημάτων (τσάι, χαμομήλι). Με νότες παγωμένων φρούτων και ένα κομψό υπόβαθρο από οινολάσπες.

Φρέσκο στο στόμα, με καλή οξύτητα. Απαλό, λιπαρό, με νότες ώριμων φρούτων και φρυγανισμένους τόνους. Επίγευση ορυκτών και αλατιού.

Περιέχει θειώδη