Oloroso Asunción

Ein Oloroso-Wein wird auf die gleiche Weise wie ein Fino-Wein hergestellt, allerdings mit dem Unterschied, dass der Ausbau hier nur durch Oxidation und nicht biologisch unter Schleier erfolgt.

Der Ausbau erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche, bis der Wein etwa 12 Jahre alt ist.

Rebsorte: Pedro Ximénez.

Mahagoni- und Altgoldfarbe mit bernsteinfarbenem Glanz und Jodtönen.

Intensives und tiefes Aroma. Auffällige, sehr elegante Holztöne. Sanfte Noten des PX, der an seiner Herstellung beteiligt ist.
Am Gaumen sehr lang mit leichten süßen Nuancen der Pedro-Ximénez-Traube. Nuancen von Haselnüssen und gerösteten Mandeln. Sehr lang anhaltender Nachgeschmack.

Perfekt zu Jagdfleisch und Blauschimmel- oder kräftigem Käse.

50 cl.