Epaule Ibérique Cebo de Campo Montesano

Die Montesano-Schulter „Cebo de Campo“ stammt zu 50 % von Schweinen iberischer Rasse, die mit Gras und Getreide gefüttert und in Freilandhaltung in den Dehesas im Südwesten Spaniens gehalten werden, einem nachhaltigen Ökosystem, das in Europa einzigartig ist. Mehr als eine Million Hektar Wiesen und Wälder. Steineichen, Korkeichen, Eichen und andere Pflanzenarten bevölkern die Landschaft.

Der Morgennebel kühlt die Felder dieser Region und schafft ein Mikroklima, das für die Entwicklung frischer und aromatischer Kräuter geeignet ist und mit dem König dieser Wiesen koexistiert: dem iberischen Schwein.

Und in Jerez de los Caballeros, Badajoz, befindet sich Montesano Extremadura, wo mit Hilfe von Meistern und handwerklichen Schinkenherstellern die iberischen Schultern der Rasse Montesano Iberian und andere aus Schweinefleisch gewonnene Produkte iberisch hergestellt werden. Montesano kontrolliert in seinem Streben nach Exzellenz den gesamten Produktionszyklus, angefangen beim Rohstoff, den iberischen Schweinen.

Montesano-Schweine sind freilaufende Tiere. Sonne, Luft, Wasser und weite Freiflächen bilden ihren natürlichen Lebensraum.

Die auf frischem Gras und aromatischen Pflanzen basierende Ernährung sowie die kontinuierlichen Bäder in Teichen und Bächen machen sie zu ausgeglichenen Tieren.

All dies verleiht dieser Schulter einen außergewöhnlichen Geschmack, der ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.