Salami 100% iberischer Bellota Señorio de Montanera

Die iberische Salami Señorío de Montanera wird aus mageren Stücken von Schinken und Schulter sowie anderen sorgfältig ausgewählten extra mageren Stücken hergestellt, die von 100% iberischen Schweinen stammen, die mit Eicheln gefüttert wurden. Die Würzung umfasst gemahlenen schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss. Die Anteile der verschiedenen Zutaten wurden aus den besten traditionellen Wurstsorten ausgewählt, die handwerklich hergestellt und als einer der wichtigsten Schätze von Señorío de Montanera aufbewahrt werden.

Wenn sie aufgeschnitten wird, hat die iberische Salami eine sehr ausgeprägte purpurrote Farbe, die mit rötlichem Weiß durchsetzt ist. Ihre Feinheit und die handwerkliche Herstellung verleihen ihr ein frisches Pökelaroma und eine Mischung aus den spezifischen Nuancen der verwendeten Gewürze. Sein traditioneller Geschmack erinnert an die besten Zubereitungen der Familien aus der Extremadura.

Im Mund hat er eine fleischige und cremige Textur, die das Ergebnis der Mischung von Schinken und Vorderschinken mit der Explosion von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss ist. Seine Saftigkeit ist außergewöhnlich und hinterlässt im Mund ein Gefühl, das dem von iberischem Vorderschinken ähnelt, der mit Eicheln gefüttert wurde, da diese eine der vorherrschenden Zutaten bei seiner Herstellung sind.