Jabugo PDO iberisk skinke - 100% Pata Negra Bellota - spansk skinke

Jabugo skinke er en af de bedste iberiske pata negra bellota-skinker.

Den er fremstillet af renracede iberiske grise med harmoniske organoleptiske kvaliteter og en karakteristisk rig aroma. Det er resultatet af racen samt den agernbaserede kost og naturlige græsning i egeskove, hvor der højst er én gris pr. hektar. Men frem for alt er det resultatet af en helt traditionel, meget langsom produktionsproces baseret på mikroklimaet i Sierra de Huelva. Modnet i op til 48 måneder, afhængigt af den enkelte vins udvikling.

Jabugo skinker modnes efter traditionelle metoder i den øverste del af bygningerne, hvor luftfugtigheden og temperaturen reguleres ved at åbne og lukke vinduerne. Der bruges ingen kunstige midler. Dette garanterer enestående skinker.

Hele processen med opdræt, fodring og modning overvåges af et uafhængigt organ, Jabugo PDO Regulatory Council.

71,20 €/kg.

Ingredienser: Iberisk svineskinke, salt, sukker, surhedsregulerende middel (E 331iii), konserveringsmidler (E 252, E 250), antioxidant (E 301).

Værdier pr. 100 gram: Energiværdi: 354 Kcal / 1394 KJ, Protein: 33,2 g, Kulhydrater: 0,5 g, Fedt i alt: 22,2 g (mættede fedtsyrer 6,53 g), Salt: 1,94 g.