Señorio de Montanera 100% iberisk bellota-pølse

Señorío de Montanera iberisk pølse er lavet af mager skinke, bov og andre nøje udvalgte ekstra magre udskæringer fra 100 % agernfodrede iberiske grise. Krydringen omfatter kværnet sort peber og revet muskatnød. Proportionerne af de forskellige ingredienser er valgt ud fra de bedste traditionelle kødpølser, håndlavet og bevaret som en af Señorío de Montaneras største skatte.

Når den iberiske pølse skæres, har den en meget udtalt lilla-rød farve med rødlige, hvide prikker. Dens finesse og håndværksmæssige produktion giver den en frisk aroma og en blanding af specifikke nuancer fra de anvendte krydderier. Den traditionelle smag minder om de bedste tilberedninger fra familier i Extremadura.

På tungen har den en kødfuld, fyldig tekstur, som er resultatet af en blanding af skinke og bov med en eksplosion af sort peber og muskatnød. Den er ekstraordinært saftig og efterlader en fornemmelse i ganen, der minder om den iberiske skulder, der er fodret med agern, som er en af hovedingredienserne i fremstillingen.