Indstillinger for cookies
Pata Negra Bellota iberisk skinke
5J Cinco Jotas Pata Negra 100% iberisk Bellota-skinke Gaveæske
Cinco Jotas 5J Bellota iberisk skinke
Opdrættet i egeskove og fodret med agern.
Jabugo PDO iberisk skinke - 100% Pata Negra Bellota - spansk skinke
En af de bedste BOB Jabugo skinker.
Fremstillet af 100 % renracede iberiske grise, der fodres med fritgående agern. I egeskovene er der højst én gris pr. hektar, så de får en kost, der er rig på agern.
Modnet i op til 48 måneder og modnet naturligt i hånden.
Gratislevering .
Forskellige vægte at vælge imellem.
71,20 €/Kg.
100 % iberisk økologisk Bellota Pata Negra skinke
Gratis forsendelse.
Forskellige vægte at vælge imellem.
72,50 €/kg
Pata Negra Montesano 100% iberisk Bellota-skinke
100 % iberisk Pata Negra Bellota-skinke fra fritgående grise, der fodres med agern (bellotas), urter og korn.
Opdrættet i Extremadura-regionen, den iberiske gris\' vugge.
Naturligt modnet i mere end 48 måneder.
Valg af vægte
Pata Negra-skinke 100% iberisk Bellota Exqium 40 måneder - UDEN TILSÆTNINGSMIDLER
Forskellige vægte at vælge imellem.
68,50 €/kg
100% iberisk Bellota Señorio de Montanera-skinke. Pata Negra.
100% iberisk Bellota Pata Negra skinke fra gårde i den sydvestlige region af Spanien.
Grisene er af ren iberisk race og opdrættes frit i egeskovene, hvor de udelukkende lever af agern, rødder og urter.
Hvert dyr vil spise mellem 8 og 10 kg agern om dagen og vil få en masse motion. Dette fremmer infiltrationen af glans i musklerne.
50% iberisk Bellota Montesano skinke
Produceret i det sydvestlige Spanien, i provinsen Badajoz, som er en af de foretrukne regioner til avl og modning af iberiske grise.
Forskellige vægte at vælge imellem.
“Cebo de Campo” iberisk skinke fra Andalusien Exqium UDEN TILSÆTNINGSSTOFFER
Modningen foregår naturligt uden mekaniske midler i bygninger i Sierra de Huelva, hvor skinkerne modnes i mellem 36 og 40 måneder.
Cebo de Campo betyder, at grisene opdrættes i frihed og fodres med korn og krydderurter.
Gratis forsendelse.
"Cebo de Campo" Montesano iberisk skinke. 50% iberisk race.
Cebo de Campo iberisk skinke fra frilandsgrise fodret med urter og korn. 50% iberisk race.
Opdræt i de sydvestlige regioner af Spanien, vugge af iberisk svinekød.
Naturlig modning på mere end 36 måneder.
Iberisk skinke - Pata Negra-skinke - Bellota-skinke
Iberisk skinke er en af de bedste skinker, du kan finde, men nogle gange bliver man lidt forvirret over alle de forskellige navne og variationer.
Alle de iberiske skinker, vi tilbyder hos Spain-Gourmet, kommer fra fritgående iberiske grise . Hvis disse dyr giver os glæde, så lad dem i det mindste leve frit og lykkeligt.
Derfor har vi ingen iberiske skinker med det hvide mærke, som kommer fra grise, der lever i bure.
For en hurtig guide. En iberisk skinke kommer fra en gris af mindst 50 % iberisk race. En 100% iberisk skinke , der fodresmed agern, er en Pata Negra-skinke.
Man opnår derfor følgende kvaliteter:
-Cebo iberisk skinke : mindst 50% iberisk race og opdrættet indendørs. Kunstigt foder. Hvidt bånd. Vi arbejder ikke med denne lavere kvalitet.
-Cebo de Campo iberisk skinke: Mindst 50% iberisk race og fritgående . Fodret med korn, urter og rødder. Grønt armbånd.
-Bellota iberisk skinke: Minimum 50 % iberisk race, frit gående. Fodret udelukkende med agern, urter og rødder. Rødt armbånd.
-Pata Negra Bellota iberisk skinke: Minimum 100 % iberisk race , fritgående. Fodres udelukkende med agern, urter og rødder. Sort armbånd.
En Pata Negra-skinke er udelukkende Pata Neg ra. Men nogle mennesker omtaler alle iberiske skinker som Pata Negra, og det er en bevidst fejl og et bedrag.
Og en sidste indikation. Skinken er det bageste ben, og skulderen er det forreste ben. Forskellen i pris mellem en skinke og en bov kommer fra udbyttet af stykket. Skanken er federe.
Hvis du køber et stykke med ben, skal du ikke skrælle alt fedtet af skinken eller skulderen og lave skiver med kød og fedt.
Fedtet i en iberisk skinke eller skulder er synonymt med kvalitet og betyder, at den kan modnes i lang tid.Smagen af skinken.
Du kan læse mere om skinker i vores artikler"Valg af iberisk skinke","Mærkning af iberisk skinke","Pata Negra-skinke".
Hvis en iberisk skinke er for stor til dig, foreslår vi vores iberiske skuldre. De er mindre, men du skal være opmærksom på, at de har mere spild, fordi de har mere overflødigt fedt.
Vælg din iberiske skulder fra vores"Pata Negra Bellota Iberian Shoulder"-sektion.