Charcuteri

Ko-kød modnet i mindst 12 måneder og røget på egetræ.

Vægt 2 kg.

• 100% Pata Negra iberisk Bellota-skinke, skåret i skiver med kniv, 70 g
• 100% iberisk Pata Negra-skulder, skåret i skiver med kniv, 70g
• Lomo 100% iberisk Bellota 70 grs
• Presa 100% iberisk Bellota 70 grs

Fremragende Lomo fra 100 % fritgående iberiske grise, der fodres med agern, rødder og urter.

Du får dette mælkefodrede kid udbenet og rullet sammen og vakuumpakket.
Du skal bare sætte den i ovnen i 30 minutter eller lidt længere, hvis det er nødvendigt, for at brune den.
Ideel til 3 personer.

Du får denne lammekølle udbenet og rullet sammen og vakuumpakket.
Du skal bare sætte det i ovnen i 30 minutter eller lidt længere, hvis det er nødvendigt, for at brune det.
Ideel til 3 personer.

Vægt 800 gram.

Lomo doblado ibérico bellota fra 100 % iberiske grise.
Dyrene lever frit i egeskovene i Extremadura, hvor de lever af rodfrugter og bellotaer (agern),
Denne kost giver en enestående smag til denne pølse.
Lomo doblado er en specialitet i Extremadura-regionen.

Fås i forskellige vægte.

Presa er en ædel del af grisen, der er meget værdsat og lidt kendt. Stykke mellem 400 og 500 gram.

Du kan også prøve denne ret derhjemme.
Du får pattegrisen udbenet, rullet sammen og vakuumpakket.
Du skal bare sætte den i ovnen i 45-60 minutter, så den bliver brun.
Ideel til 3 personer.

Vægt 800 gram.

Disse smukke stykker lomo de cebo de campo er naturligt saltet svinekam.
Den kommer fra fritgående iberiske grise, der fodres med korn, urter og rødder.

Lomo er en af de mest værdsatte dele af grisen.

Lad dig friste af en af de bedste lomo, der findes.
Lomo svarer til mørbrad.

Lomo er den mest værdsatte del af den iberiske bellota-gris efter skinken.
Den kommer fra de bedste 100 % iberiske grise, som bruges til at lave Pata Negra Bellota iberisk skinke. Grisene opdrættes i naturen i store egeskove.

Morcon er en mindre kendt spansk iberisk pølse, som er en slags chorizo. Den tilberedes på samme måde, men forskellen er, at de indvolde, der bruges til at modne den, er større end dem, der bruges til chorizo. Den tilberedes også af mere ædelt kød som filet, mørbrad og presa.
Det er et produkt med en anderledes præsentation end den sædvanlige chorizo.
Det kommer fra 100 % fritgående iberiske grise, der fodres med agern.

Fås i forskellige vægte.

"Presa ibérica" er en af de bedste dele af den iberiske gris.

Fremragende chorizo fra 100 % fritgående iberiske grise.

Vores mørbrad kommer fra fritgående iberiskegrise. Det bedste iberiske kød er frossent, da det kommer fra fritgående dyr, der slagtes omkring marts.

Ko-kød modnet i mindst 12 måneder og røget på egetræ.

Fremragende pølse fra 100 % iberiske grise, der er opdrættet i naturen.

Iberisk chorizo fra iberiske grise, der er naturligt hærdet i deres indvolde.
Grisene, der bruges til at lave denne chorizo, er fritgående og fodres med agern i Extremadura-regionen.

Forskellige vægte at vælge imellem.

Vores Pluma kommer fra 100 % fritgående iberiske grise, der fodres med agern.

Sobrasada BGB de Mallorca er en pølse fra De Baleariske Øer.
Lavet med svinekød og paprika.

Vægt 900 g

"Gran Reserva" Lomo af høj kvalitet lavet af spansk svinekød, der bruges til at lave Serrano-skinke.

Lomo er filet af svinekød, der er tørret og røget.

Forskellige vægte er tilgængelige.

Modnet helt i hånden i kældrene i Andalusien.

70 gram.

100% iberisk bellota longanisse-chorizo.