Iberská plec bez kosti Cebo de Campo Montesano de Extremadura

Šunka Montesano je z 50 % iberská, krmená trávou a obilovinami a chovaná ve volné přírodě v dehesách Extremadury, což je udržitelný ekosystém, který je v Evropě jedinečný. Více než milion hektarů luk a lesů. Krajinu obývají duby cesmínové, korkové, duby a další rostlinné druhy.

Ranní mlhy ochlazují pole v této oblasti a vytvářejí mikroklima příznivé pro růst čerstvých aromatických bylin, které koexistují s králem těchto luk: prasetem iberským.

A právě v Jerez de los Caballeros v Badajozu se nachází sídlo společnosti Montesano Extremadura, kde se za pomoci mistrů šunkařů a řemeslníků vyrábí šunky Montesano z 50 % iberského plemene Bellota Cebo de Campo a další výrobky z iberského prasete. Společnost Montesano usiluje o dokonalost a kontroluje celý výrobní cyklus, počínaje surovinou, kterou jsou iberská prasata.

Prasata Montesano se chovají ve volném výběhu. Jejich přirozeným prostředím je slunce, vzduch, voda a volné prostranství.

Krmená jsou čerstvou trávou a aromatickými rostlinami a neustále se koupou v rybnících a potocích, což jim zajišťuje vyrovnaný stav.

To vše přispívá k výjimečně chutné pleci, která nabízí vynikající poměr ceny a kvality.