Използваме наши собствени бисквитки и бисквитки на трети страни, за да анализираме нашите услуги и да ви показваме реклами, свързани с вашите предпочитания въз основа на профил, създаден от навиците ви за сърфиране (напр. посетени страници). Можете да получите повече информация и да конфигурирате вашите предпочитания ТУК .
Необходими бисквитки
Винаги активен
Тези „бисквитки“ са абсолютно необходими за функционирането на сайта. Можете да ги деактивирате, като промените настройките на браузъра си, но няма да можете да използвате сайта нормално.
Използвани бисквитки
Функционални бисквитки
Тези „бисквитки“ предоставят информацията, необходима за приложенията на самия сайт или интегрирани от трети страни. Ако ги деактивирате, може да срещнете проблеми при работата на страницата.
Използвани бисквитки
Потребителят е информиран, че има възможност да конфигурира браузъра си така, че да бъде информиран за получаването на бисквитки и може, ако желае, да предотврати инсталирането им на твърдия му диск.
По-долу предоставяме връзки към различни браузъри, чрез които можете да извършите тази конфигурация:
Шунката серано, испанско гастрономическо съкровище, съблазнява любителите на храната с уникалния си вкус и деликатна текстура. Тази международна репутация крие богата и завладяваща история, чиито корени са в традициите на испанските предци. Открийте произхода на шунката Serrano - от испанските планини (Сиера) до нашите трапези.
Историята на шунката Serrano
Историята на шунката Serrano датира от векове, много преди Испания да се превърне в днешната си държава. Римляните са едни от първите, които оценяват качествата на сушената шунка. Те са използвали методите на осоляване и сушене, за да запазят месото, което им е позволявало да го съхраняват дълго време, за да се хранят през зимата и по време на дълги пътувания из страната. Тези техники се предават и усъвършенстват през вековете, което прави шунката Serrano неразделна част от испанската култура.
Реконкистата- периодът, през който християнските кралства отвоюват Иберийския полуостров от маврите, също играе ключова роля в историята на шунката Serrano. Християните възприемат и адаптират техниките за консервиране на месото, а шунката се превръща в символ на тяхната културна и религиозна идентичност и често се консумира по време на фестивали и тържества.
Тероарът на Sierra
Терминът "Serrano" се отнася до планината Сиера, която показва откъде произхожда шунката. Планини като Сиера Невада имат идеален климат за сушене на шунка Serrano. Студената и суха зима и горещото лято създават идеални условия за естественото зреене на колбаса.
Производствен процес
При производството на шунката Serrano се използва всичко, което е придобито през вековете. За да се произведе най-добрият бут Serrano, първата стъпка е да се изберат най-добрите прасета. След като прасетата бъдат заклани и разфасовани, първият етап е процесът на осоляване, при който месото се покрива със сол в продължение на няколко дни. След това месото се дехидратира и се подготвя за осоляване.
След този престой в солта парчетата се измиват, за да се отстрани повърхностната сол, и се окачват, за да започне процесът на зреене. Важно е да се контролират температурата и влажността в сушилните. Процесът на зреене може да продължи до 23 месеца за най-добрите парчета, като например шунката Trevelez. През това време шунката придобива своя изключителен вкус и финес.
Сортове шунка Serrano
Съществуват няколко категории шунка Serrano, които се определят в зависимост от начина на зреене и се различават в зависимост от производителя. Шунката Reserva отлежава между 12 и 15 месеца (при някои производители - 16 месеца). Gran Reserva отлежава повече от 15 месеца (18 месеца при някои производители). Има и шунки Serrano, които отлежават до 23 месеца.
Най-добрите шунки Serrano са тези, които нямат добавки и са отлежали по естествен начин.
Културно и икономическо значение
Шунката Serrano е истински символ на Испания. В Испания винаги можете да намерите добри шунки. Той е много важен за селската икономика на някои региони. Има много животновъди и малки производители, семейни предприятия, които зависят от този сектор на дейност.
Това ноу-хау се предава от поколение на поколение и е част от испанската култура.
Шунката "Serrano" е навсякъде в Испания. Сервира се като тапас на тънки филийки и може да се придружава от хляб с домати, а често и на дъски за колбаси.
Купете шунка Serrano онлайн
Spain Gourmet ви предлага най-добрите испански шунки, включителношунката Serrano, която не съдържа добавки и отлежава по естествен начин в района на Сиера де Гранада в Андалусия. Естествено произведената шунка е гастрономическо бижу. Тя е далеч от индустриалните процеси, които денатурират шунките.